Праздничный рождественский кекс
Плотный праздничный кекс с сухофруктами, орехами и зимним настроением.
Как приготовить
Шаг за шагом
- 01
Заранее достаньте яйца и сливочное масло: они должны быть комнатной температуры. Сухофрукты хорошо промойте, орехи замочите и тоже промойте.
- 02
Взбивайте мягкое масло 3–4 минуты, добавьте сахар и ванильный сахар и взбивайте ещё около 5 минут.
- 03
Всыпьте муку и разрыхлитель и перемешивайте на низкой скорости. По одному добавьте яйца, постепенно увеличивая скорость миксера.
- 04
Вмешайте в тесто орехи и сухофрукты.
- 05
Смажьте форму с вырезанным центром растительным маслом, выложите тесто и выпекайте 1 час при 180 °C, не открывая духовку.
- 06
Через час проверьте кекс деревянной шпажкой. Уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте ещё 1,5–3 часа — точное время зависит от духовки.
- 07
Через 1,5 часа проверяйте готовность каждые 30 минут. Кекс готов, когда шпажка выходит сухой.
- 08
Дайте кексу остыть около 5 часов. Украсьте фруктами, корицей, гвоздикой и сахарной пудрой; при желании пропитайте коньяком.
- 09
Пряную карамель подавайте отдельно к нарезанному кексу.
Инвентарь
Что подготовить
- Миксер
- Большая миска
- Форма с отверстием
- Деревянная шпажка
Замены
Как адаптировать
- Состав сухофруктов и орехов можно менять, сохраняя их общий вес.
- Если не используете алкоголь, пропустите пропитку и плотнее упакуйте остывший кекс.
Хранение
После приготовления
Полностью остывший кекс плотно заверните и держите в прохладном месте. Карамель для подачи храните по инструкции на банке.
Без ошибок
На что обратить внимание
- Обсушите промытые сухофрукты и орехи перед добавлением в тесто.
- Ориентируйтесь на сухую шпажку, а не только на время: высокая форма пропекается медленно.
Jam Bar для этого блюда
Подходящие продукты
Выберите фасовку и добавьте продукт в корзину прямо из рецепта.
Солёная карамель «Шведская булочка»
Пряная солёная карамель с корицей и кардамоном.
450 ₽Ещё идеи
