Карамель в кофе должна поддерживать напиток, а не превращать его в жидкий десерт. Начинайте с небольшой порции, полностью растворяйте её в горячей основе и только после этого оценивайте сладость.
Латте и капучино
Для молочных напитков удобно сначала смешать карамель с эспрессо, а затем добавить молоко. Так вкус распределяется равномерно и на дне не остаётся плотный слой. Классическая карамель даёт сливочный профиль, кофейная усиливает жареные ноты.
Раф и холодный кофе
В рафе учитывайте природную сладость сливок, поэтому карамели нужно меньше. Для холодного напитка заранее размешайте её с небольшим количеством тёплого кофе, затем добавляйте лёд и молоко. Если карамель слишком плотная, аккуратно согрейте нужную порцию короткими интервалами.