Диагностика
Если готовая карамель загустела, расслоилась или изменила вкус
Холодная мягкая карамель всегда становится плотнее — это нормально. Но необычные крупинки, отделившийся слой, повреждённая упаковка или изменившийся запах требуют отдельной проверки.
01
Карамель стала слишком густой
После холодильника мягкая карамель становится заметно плотнее. Отложите нужное количество чистой сухой ложкой и слегка прогрейте короткими шагами, каждый раз перемешивая. Не нужно нагревать всю банку ради одной порции.
02
Появились крупинки
Сначала дайте порции немного согреться и аккуратно перемешайте. Если крупинки не исчезают, не добавляйте воду, сливки или другие ингредиенты прямо в банку: это изменит весь продукт и условия его хранения. Сфотографируйте текстуру и этикетку — мы поможем разобраться.
03
Отделился слой
Необычный маслянистый слой или неоднородность не стоит исправлять сильным нагревом. Проверьте, была ли банка плотно закрыта и соблюдалось ли хранение после вскрытия. Если обычное перемешивание порции не возвращает однородность, свяжитесь с нами до использования.
04
Изменились вкус или запах
У кофейной, арахисовой и пряной карамели свой выраженный профиль, но резкое неожиданное изменение знакомого вкуса — повод остановиться. Не используйте продукт с повреждённой упаковкой, необычным запахом или другими признаками порчи. Напишите нам и укажите вкус, дату и номер партии с этикетки.
Карамель просто стала слишком густой?
Сначала проверьте температуру и используйте мягкий подогрев готового продукта.