Карамель в напитках
Кофе, латте и раф с солёной карамелью
Карамель лучше сначала соединить с горячей частью напитка, а уже затем добавлять молоко или сливки. Так вкус распределяется равномерно и на дне не остаётся плотный слой.
01
Кофе с карамелью
Положите небольшую ложку карамели в чашку и размешайте с порцией горячего кофе. Попробуйте до добавления новой порции: солёность и сладость заметнее раскрываются по мере растворения.
02
Карамельный латте
Сначала растворите карамель в эспрессо, затем влейте вспененное молоко. Если добавить холодную плотную карамель в готовый латте, она может осесть на дно. Классическая версия даёт чистый вкус, кофейная делает профиль насыщеннее.
03
Раф с солёной карамелью
Карамель соединяют с горячим кофе и сливочной частью до взбивания. Начинайте с небольшого количества: и сливки, и карамель смягчают кофейную горечь, поэтому напиток быстро становится десертным.
04
Холодные напитки
Для айс-латте сначала приготовьте тёплую карамельно-кофейную основу, а затем добавляйте лёд и холодное молоко. Попытка размешать плотную карамель непосредственно в холодном напитке обычно оставляет комочки.
Найдите карамель для кофе
Классическая, кофейная, пряная и версия на топинамбуре раскрываются по-разному.